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    文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2018-02-13

    六和才彩特码资料二肖 www.lfsie.tw 《食疗本草》记载冬瓜说:“欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”吃冬瓜为什么会减肥呢?

    第一、从营养成分含量看,冬瓜含脂肪甚少,每100克含0.2克,几乎可以忽略不计。

    第二、冬瓜高钾低钠,可以减少钠和水在体内的潴留,从而减轻体重。

    第三、冬瓜含有胡卢巴碱和丙醇二酸有机物,胡卢巴碱有助于新陈代谢,丙醇二酸能有效地阻止机体中的糖类转化为脂肪。

    吃冬瓜

    冬瓜的特点是可荤,可素;可以作为家常菜而进入寻常百姓家,也可以上得大席面与山珍海味配伍。常用以配伍的食物有海米、虾皮、发菜、紫菜、腐竹、竹笋、火腿、干贝、鱼丸、海参、三菇六耳等,可以做成“三鲜”、“四宝”、“八珍”、“什锦”,不一而足。至于做的方法,可煨、可炒、可炖、可焖、可煮、可蒸、可酿,能够烹饪出上百种美味佳肴。

    浙江的“琥珀冬瓜”是一道名菜,做法是将冬瓜修成莲花状,嵌入火腿片,用高汤煨1个小时,再将鱼丸放在冬瓜上;在锅内放入原汁汤料,把冬瓜和鱼丸放入锅中慢炖,出锅前勾芡,加入明油,装盘即成。这道菜清香鲜滑,入口即化。

    广州的“冬瓜盅”始于清代。是将冬瓜挖去瓜瓤,然后入鸡汤、鸡丁、干贝、精肉、火腿、冬菇等高档原料,加调料蒸制而成。

    瓜类蔬菜所含水分皆多,而以冬瓜为最。瓜里含的水分不是一般的水,而是经过多层生物膜多次过滤的天然、洁净、营养、具有生物活性的水,对人体大有裨益。

    冬瓜的另一个特点是高钾低钠。每100克冬瓜含钠仅为1.8毫克,含钾78毫克,钾的含量是钠的43倍。流行病学调查表明,血压与膳食钾呈负相关,而与钠呈正相关,目前高血压已成为威胁人们健康的主要疾病,因此医学家主张高钾低钠饮食,冬瓜正是这类食物之一。补钾除了有降低血压的作用外,还有?;ぱ艿淖饔?。

    冬瓜食疗

    冬瓜性味甘淡、凉,主要作用是利水、消痰、清热、解毒,可以治疗水肿、胀满、脚气、咳喘、暑热烦闷、消渴、痈肿等,并有解酒毒和解鱼毒的作用。

    《圣济总录》记载一个治疗消渴病的验方:取冬瓜1个,削去皮,密贮,埋在湿地中,1月后取出,破开,取清汁饮之。

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